사장님들만 아는 주방의 골칫덩이, 업소용 식기세척기 청소 가격과 확실한 해결 방법

사장님들만 아는 주방의 골칫덩이, 업소용 식기세척기 청소 가격과 확실한 해결 방법

총정리

식당을 운영하면서 가장 손이 많이 가고 신경 쓰이는 부분 중 하나가 바로 설거지입니다. 하지만 우리 주방의 든든한 조력자인 업소용 식기세척기가 제대로 관리되지 않는다면 위생 문제는 물론 수명 단축까지 초래할 수 있습니다. 오늘은 많은 점주님이 궁금해하시는 업소용 식기세척기 청소 가격과 구체적인 해결 방법을 상세히 알아보겠습니다.

목차

1. 업소용 식기세척기 관리의 중요성
2. 전문 업체 청소 가격 산정 기준 및 시세
3. 비용을 아끼는 셀프 청소 및 관리법
4. 주요 부품별 세척 및 점검 포인트
5. 고장 방지를 위한 주기별 체크리스트
6. 전문 업체 선정 시 고려해야 할 사항

1. 업소용 식기세척기 관리의 중요성

업소용 식기세척기는 가정용과 달리 하루에도 수백 번씩 가동됩니다. 관리가 소홀해지면 다음과 같은 문제가 발생합니다.

• 세척력 저하: 노즐이 막히면 수압이 약해져 음식물이 그대로 남습니다.
• 위생 및 악취: 내부 음식물 찌꺼기가 부패하며 세균이 번식하고 불쾌한 냄새가 납니다.
• 전기 및 수도 요금 상승: 기기 효율이 떨어지면 더 많은 에너지와 물을 소모하게 됩니다.
• 고가의 수리비 발생: 사소한 막힘이 펌프나 히터 고장으로 이어져 큰 지출이 생길 수 있습니다.

2. 전문 업체 청소 가격 산정 기준 및 시세

전문 업체에 맡길 경우 비용은 여러 조건에 따라 달라집니다. 일반적인 시장 가격과 기준은 다음과 같습니다.

• 기본 세척 비용: 단독형(도어 타입) 기준으로 대략 15만 원에서 25만 원 사이로 형성되어 있습니다.
• 추가 비용 발생 요인:
• 스케일 제거: 내부에 쌓인 석회질이나 찌든 때가 심한 경우 특수 약품 사용료가 추가됩니다.
• 대형 설비: 컨베이어 타입이나 랙 타입은 작업 범위가 넓어 30만 원 이상의 비용이 책정될 수 있습니다.
• 부품 교체: 노즐, 고무 패킹, 거름망 등 소모품 교체가 병행될 경우 부품값이 가산됩니다.

• 지역 및 업체 규모: 출장비가 포함되는 경우가 많으므로 인근 업체를 이용하는 것이 유리합니다.

3. 비용을 아끼는 셀프 청소 및 관리법

매번 업체를 부르는 것이 부담스럽다면 평소에 점주님이 직접 관리하는 습관이 중요합니다.

• 마감 시 배수 및 헹굼: 영업이 끝나면 반드시 물을 빼고 내부를 깨끗한 물로 헹궈냅니다.
• 전용 세정제 활용: 시중에서 판매하는 업소용 식기세척기 전용 스케일 제거제를 정기적으로 사용합니다.
• 도어 개방: 사용하지 않을 때는 문을 열어 내부 습기를 제거함으로써 곰팡이와 악취를 예방합니다.
• 애벌설거지 강화: 음식물 찌꺼기가 기기 내부로 들어가는 양을 최소화하는 것이 최고의 관리법입니다.

4. 주요 부품별 세척 및 점검 포인트

기기의 각 부분을 나누어 꼼꼼하게 관리해야 성능이 유지됩니다.

• 세척 및 헹굼 노즐:
• 노즐 끝부분에 이물질이 박혀 있는지 확인합니다.
• 정기적으로 노즐을 분리하여 얇은 핀이나 솔로 구멍을 뚫어줍니다.

• 거름망(필터):
• 매일 마감 시 분리하여 칫솔 등으로 음식물 찌꺼기를 완전히 제거합니다.
• 망이 찢어진 경우 이물질이 펌프로 유입되므로 즉시 교체합니다.

• 세제 및 린스 공급 장치:
• 호스가 꼬이거나 굳어 있지 않은지 확인합니다.
• 공급량이 적절한지 주기적으로 체크하여 낭비를 막습니다.

• 히터 및 내부 벽면:
• 물때와 하얀 석회 가루가 쌓이지 않도록 주기적으로 닦아줍니다.

5. 고장 방지를 위한 주기별 체크리스트

체계적인 관리를 위해 주기를 나누어 점검해야 합니다.

• 매일 해야 할 일:
• 거름망 청소 및 배수 확인.
• 내부 음식물 찌꺼기 제거 및 건조.

• 주간 단위 점검:
• 노즐 구멍 막힘 확인 및 외부 세척.
• 세제/린스 잔량 및 공급 상태 확인.

• 월간 단위 점검:
• 스케일 제거제 사용을 통한 내부 정밀 세척.
• 전기 배선 및 접지 상태 이상 유무 확인.

• 분기/반기 점검:
• 전문 업체를 통한 기기 성능 테스트 및 내부 부품 노후화 점검.

6. 전문 업체 선정 시 고려해야 할 사항

단순히 가격이 저렴한 곳보다는 신뢰할 수 있는 업체를 선택해야 합니다.

• A/S 보장 여부: 청소 과정에서 발생할 수 있는 결함에 대해 책임지는지 확인해야 합니다.
• 사용 약품의 안전성: 인체에 무해한 친환경 세정제를 사용하는지 확인합니다.
• 청소 범위 명시: 단순히 겉만 닦는 것이 아니라 노즐 분해 세척과 펌프 점검이 포함되는지 확인합니다.
• 동일 기종 작업 경험: 본인이 사용하는 브랜드(예: 윈터할터, 돌핀, 그랜드우성 등)의 작업 경험이 많은 업체를 고릅니다.

업소용 식기세척기 청소 가격은 당장은 지출처럼 느껴질 수 있지만, 장기적으로는 기기 수명을 연장하고 위생 사고를 막아주는 투자와 같습니다. 평소에는 셀프 관리법을 실천하시고, 1년에 한두 번은 전문 업체의 도움을 받아 쾌적한 주방 환경을 유지하시길 바랍니다. 해결 방법을 숙지하고 실천하는 것만으로도 수리비 지출을 50% 이상 절감할 수 있습니다.